Tuzlanmış et; bir işlenmiş et türüdür. Kuru tuz veya salamura yolu ile tuzlama, 20. yüzyılın ortalarına kadar eti korumanın yaygın bir yöntemiydi. Ama soğutmanın ortaya çıkmasından sonra daha az popüler hale geldi.1 Tuz, ozmoz yoluyla mikrobiyal hücrelerden su çekerek mikroorganizmaların büyümesini engeller.2
Orijinal kaynak: tuzlanmış et. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page